Fernando Guillén Cuervo nació en Barcelona (España). Sus padres son los muy conocidos actores Fernando Guillén y Gemma Cuervo y su hermana la actriz Cayetana Guillén Cuervo. El debut de Guillén Cuervo en el cine se produjo en el año 1982 con un papel en Pestañas postizas protagonizada por
Antonio Banderas. Desde entonces ha trabajado con algunos de los directores españoles más importantes, incluyendo a Pedro Almodóvar, José Luis Garci, Eloy de la Iglesia, Bigas Luna y Vicente Aranda. Con un inglés y francés fluido, además de su español nativo, entre los trabajos de Guillén Cuervo se incluyen películas tan conocidas como La ley del deseo, Las edades de Lulú, Boca a boca,
Luz de domingo, y la comedia Airbag, que se ha convertido en una película de culto entre la juventud. También ha interpretado papeles secundarios en muchas películas extranjeras tales como 1492 de Ridley Scott y A Business Affair de Charlotte Brandstorm.
Fernando Guillén Cuervo también es reconocido como guionista y director. Ha coescrito la ya mencionada Airbag y
Los novios búlgaros que fue dirigida por el controvertido director de culto, Eloy de la Iglesia. Guillén Cuervo también ha dirigido dos películas; Año mariano y Los managers, ambas comedias fueron un éxito.